Roter Camargue Reis ist eine mittelkörnige Reissorte, die ursprünglich aus Indien stammt, heute aber auch in der Camargue (Frankreich) angebaut wird. Das eigentliche Reiskorn ist weiß, die Haut ist rot-braun gefärbt. Da diese Haut nicht entfernt wird, bleibt die Rotfärbung erhalten, somit ist roter Reis ist nur als unbehandelter Reis (Naturreis) erhältlich. Die beste Garmethode für roten Reis ist die Quell-Garung. Die doppelte Volumenmenge Wasser ist empfehlenswert. Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten.
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.jpg "Preview: Soß zum Kloß 380 ml")
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