Klassischer Krustentierfond mit Krebskarkassen und frischem Gemüse nach traditioneller Art gekocht.
Tip:Krebssahnesauce zu Spargel: den Fond erhitzen, Sahne und Weißwein nach Belieben hinzufügen. Leicht einköcheln lassen und mit dem Stabmixer aufschlagen. Mit etwas Chilipulver und Weinbrand abschmecken.
